我们的故事

家庭拥有和经营

家庭拥有和经营,领头羊农场位于索诺玛县,加州,大约旧金雷电竞注册推荐码是什么山从太平洋一小时北部和几英里。

我们的奶酪在许多全国最好的餐厅使用的厨师和在纽约时报,玛莎·斯图尔特,日落杂志和美食出版物定期特色无处不在。你看,好味道总是井游记。

那是奶酪天造地设的一对。利亚姆的奉献创造最高质量的奶酪使他的工作更比一个工作的爱劳动。

辛迪·卡拉汉

农民

家庭事务

一位前护士,辛迪·卡拉汉于1986年成立领头羊农场对于一个女人经历过这样的生活改变了她50多岁是不寻常的,至少可以说。但它导致了一个令人兴奋的和有意义的冒险在牧羊,提高羔羊。

一个偶然的建议,经朋友介绍到牛奶羊开辛迪的眼睛羊奶牛场的潜力。她接受了挑战,习惯的热情,使她的家人一起为极不平凡乘坐的其余部分。为了这一天,辛迪助攻几乎每个羊肉的农场交货。
利亚姆和戴安娜·卡拉汉

利亚姆亮起局

辛迪的儿子利亚姆在U.C.完成他的学位在政治经济学伯克利的时候,母亲建议他了解羊挤奶和制作奶酪和她在一起。利亚姆作出从政治经济到羊乳制品企业跳没有丢失一个节拍。

那是奶酪天造地设的一对。利亚姆的奉献创造最高质量的奶酪使他的工作更比一个工作的爱劳动。采用传统的方法,利亚姆使得通过领头羊农场生产的奶酪每磅。雷电竞注册推荐码是什么坦率地说,我们可以肯定,他不会有任何其他方式。

和戴安娜如下...

戴安娜于1996年结婚利亚姆此后不久她就发现,加入卡拉汉的家人也意味着加盟卡拉汉家族企业。她就在用双脚一跃,在奶酪室工作,直到他们的第一个孩子出生。

黛安娜转向她的努力在运行办公和处理业务的邮购方。她的总竭诚为客户的幸福意味着你的时候,你希望他们想要的奶酪。如果这还不够(戴安娜很少认为任何东西就足够了),她也handwrites所有的礼物箱,以我们的奶酪去。
Pepato轮

我们正在进行的教育

在我们不断的追求,以提高我们的流程和我们的产品,我们在欧洲参观奶酪制造商。我们发现,使用传统的方法,没有两个奶酪制造商可能作出同样的奶酪因牛奶,气候,设备和技术的细微差别。

这是我们选择了正确的道路欢迎确认;我们强调传统的和经过时间考验的方法将确保最高的品质和独特的品味不能被任何地方复制。

我们从客户那里收到的农贸市场和餐馆周围的旧金山湾地区的热情支持是进一步证明了我们提供非常特殊的东西。
利亚姆和戴安娜抱着羊

计数绵羊

羊是羊,对不对?好了,不完全是。我们的羊是北欧的品种叫东黑白花,在世界上最好的牛奶生产羊之间。比普通羊高,他们知道他们的相对较长和尖尖的耳朵。每个母羊有从每年一到三羔(虽然四五情况并不少见),这些羔羊留在母亲45天,我们开始挤奶母羊之前。

羔羊断奶后,母羊挤奶长达八个月。但羊奶粉不容易得到 - 一只羊,使其比牛奶或者羊奶少,平均不到半加仑一天。

我们的羊都是自由地漫游牧场一年四季,但他们也馈粮和苜蓿,让他们在最佳状态的牛奶产量。我们相信,在顺其自然做她的事,因为她认为合适的,所以我们的羊从来没有激素注射,以增加产量。
奶牛

奶牛

怎么现在布朗奶牛?

我们的牛奶来自泽西种乳牛在附近的奶牛。泽西种乳牛的颜色是棕色和小得多,比黑色和白色的荷斯坦奶牛不太常见。

更重要的是,他们的牛奶是具有较高的脂肪和蛋白质,这使得它远远优于奶酪生产更丰富。再次,它的质量,而不是数量,是以前排座椅 - 泽西牛可能只付五加仑的一天,而其他品种给予更多的比的两倍。奶牛从未用激素治疗,和被馈送草的混合,补充有苜蓿和谷物。
20141213_bellwether_0029

那片土地

位于索诺玛县海岸美丽的连绵起伏的丘陵,农场距离大海只有几英里,众所周知的地区,例如Tomales海湾和玻底加湾。这一地区是著名的气温温和及沿岸有雾。

热应激牛奶产量和质量造成不利影响,因此我们温和的气候非常适合乳业生产。在我们的区域乳业是著名的生产最富有和最甜美的乳汁左右。

无除草剂或人工肥料的使用过我们的牧场。